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【購入条件付き】Paul Gosset Des jours et des Muids NV / ポール・ゴッセ デ・ジュール・エ・デミュイ

【購入条件付き】Paul Gosset Des jours et des Muids NV / ポール・ゴッセ デ・ジュール・エ・デミュイ

通常価格 ¥10,450
通常価格 セール価格 ¥10,450
セール 売り切れ
税込

入荷数がごく僅かのため、こちらは【購入条件付き】のワインとなります。
単体での販売は行いません。
必ず他に、【購入条件付き】以外のワインを10,450円(税込)以上ご一緒にご購入ください。
【購入条件付き】以外のワインでしたら複数本購入していただいて大丈夫です。
条件に満たない場合はご注文をキャンセルさせていただきます。
こちらのワインはお一人様一本でお願いいたします。
ご了承下さいませ。

---以下輸入元資料より---

◾️Des jours et des Muids NV / デ・ジュール・エ・デミュイ

生産国:France / フランス
地域:Champagne / シャンパーニュ
地区:Aÿ / アイ
品種:Pinot Noir / ピノ・ノワール 80%
   Chardonnay / シャルドネ 15%
   Meunier / ムニエ 5%
タイプ:Sparkling / 泡
アルコール度数:12.5%
容量:750ml

私たちのすべての地域(アイ、マルイユ シュール アイ、ディジィ、シュイィ)の葡萄から造られたキュヴェ。このボトルは最初のシャンパンで あり、私たちのメゾンの象徴です。リザーブされた葡萄によって半永久的に作られるノンヴィンテージのブレンドです。 このキュベは、最初に小さな発酵タンクで発酵が行われ、次にドゥミムイ(500リットル~600リットルのアリエ産の樽)で熟成されます。この作 業のために毎年、ドゥミムイの40%を新しい年の40%に置き換えます。 この永続的なレゼルヴェは、2004年収穫の大樽から始まり、2015年からはドゥミムイで継続しています。

⚫︎Paul Gosset / ポール・ゴッセ

ポール ゴッセの葡萄はすべて、最適な成熟度と十分なポテンシャルのアルコール含有量をもった状態で摘み取られるため、収穫時に補糖する必要 は一切ありません。
発酵は、収穫の開始前に天然(野生)酵母を自然発酵させます。マロラクティック発酵が理想的で、自然です。ワインは、様々なサイズの木樽で 70%醸造されています。 これらの木樽の使用によって、十分な年齢のワインがアロマを制限し、自然に濃縮感と酸素を取りこむことを可能にします。私たちは収穫時に、 ごくわずかな亜硫酸を加え、ワインができあがる頃には1リットルあたり亜硫酸塩が合計が15~30mgになるように調整します。シャンパンにおいて、許可されている最大濃度は1リットルあたり180mgです。
葡萄畑(3.5ha):私たちはあらゆる生命を尊重して働いています。私たちの目標はテロワール、ブドウの木、ワイン、そしてそれをとりまく環境 たちにできるだけ近づき、共存する事に私たちをできるだけ近づけることです。これらを実行するために、私たちは農林業の原則を広く利用しています。

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