【購入条件付き】Paul Gosset Au fil des temps 春夏秋冬 NV / ポール・ゴッセ オ・フィル・デ・トン 春夏秋冬 4本セット
【購入条件付き】Paul Gosset Au fil des temps 春夏秋冬 NV / ポール・ゴッセ オ・フィル・デ・トン 春夏秋冬 4本セット
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入荷数がごく僅かのため、こちらは【購入条件付き】のワインとなります。
単体での販売は行いません。
必ず他に、【購入条件付き】以外のワインを45,100円(税込)以上ご一緒にご購入ください。
【購入条件付き】以外のワインでしたら複数本購入していただいて大丈夫です。
条件に満たない場合はご注文をキャンセルさせていただきます。
こちらのセットはお一人様一セットでお願いいたします。
ご了承下さいませ。
---以下輸入元資料より---
◾️ Au fil des temps 春夏秋冬 NV / オ・フィル・デ・トン 春夏秋冬
生産国：France / フランス
地域：Champagne / シャンパーニュ
地区：Aÿ / アイ
品種：Pinot Noir / ピノ・ノワール
Chardonnay / シャルドネ
Meunier / ムニエ
タイプ：Sparkling / 泡
容量：各750ml
現在、私たちは、3つのテロワール(アイ、マルイユ シュール アイ、ディジィ)でブドウ作りをしています。常に時の観念において、それぞれ の畑の向き、ブドウ品種、土壌、表現によって非常に異なるテロワールにいるので、私たちはそれらを個別に醸造することができます。 シンプルに、4つの季節によって、それぞれのテロワールに多様な変化をつけます。
-春:マルイユ シュール アイ村(ピノノワール60%、シャルドネ25%、ピノムニエ15%) ベース 2019年 80% エクストラブリュット 補糖 3g. 生産量:1213本
-夏:アイ村(ピノノワール) ベース2019年 75% エクストラブリュット 補糖2g 生産量:1182本 -秋:アイ村(マセラッション セミカーボニック ロゼ)(ピノノワール) ベース 2019年 50% / 2018年 50% エクストラブリュット 補糖4g 生産量:1312本
-冬:ディジー村(ピノノワール) ベース 2019年 75% エクストラブリュット 補糖5g 生産量:990本
これらの4つのキュヴェには「刻一刻」という名前が付けられています。デゴルジュマンは2023年09月11日。
⚫︎Paul Gosset / ポール・ゴッセ
ポール ゴッセの葡萄はすべて、最適な成熟度と十分なポテンシャルのアルコール含有量をもった状態で摘み取られるため、収穫時に補糖する必要 は一切ありません。
発酵は、収穫の開始前に天然(野生)酵母を自然発酵させます。マロラクティック発酵が理想的で、自然です。ワインは、様々なサイズの木樽で 70%醸造されています。 これらの木樽の使用によって、十分な年齢のワインがアロマを制限し、自然に濃縮感と酸素を取りこむことを可能にします。私たちは収穫時に、 ごくわずかな亜硫酸を加え、ワインができあがる頃には1リットルあたり亜硫酸塩が合計が15~30mgになるように調整します。シャンパンにおいて、許可されている最大濃度は1リットルあたり180mgです。
葡萄畑(3.5ha):私たちはあらゆる生命を尊重して働いています。私たちの目標はテロワール、ブドウの木、ワイン、そしてそれをとりまく環境 たちにできるだけ近づき、共存する事に私たちをできるだけ近づけることです。これらを実行するために、私たちは農林業の原則を広く利用しています。
