【購入条件付き】Vini Viti Vinci Le Pinar qui rend si obscur 2022 / ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ ル・ピナール・キ・ラン・シ・オブスキュール

限定入荷のため、こちらは【購入条件付き】のワインとなります。
単体での販売は行いません。
必ず他に、【購入条件付き】以外のワインを6,490円(税込)以上ご一緒にご購入ください。
同時購入ワインは複数本購入していただいて大丈夫です。
条件に満たない場合はご注文をキャンセルさせていただきます。
こちらのワインはお一人様一本でお願いいたします。
ご了承下さいませ。

---以下輸入元資料より---

◾️Le Pinar qui rend si obscur 2022 / ル・ピナール・キ・ラン・シ・オブスキュール

生産国：France / フランス
地域：Bourgogne / ブルゴーニュ
地区：Avallon / アヴァロン
品種：Pinot Noir / ピノ・ノワール 50%
　　　César / セザール 50%
タイプ：Red / 赤
アルコール度数：12.5%
容量：750ml

植樹：1974年　位置：標高250ｍ、南西向き
土壌：石灰質・粘土質
ピノ・ノワールは全房で、セザールは手作業で除梗20日間マセレーション、トロンコニック型の容器で醗酵、400Lの樽で12ヵ月間熟成。
Irancy "Croix Buteix"のブドウで造っ たキュヴェ。品種構成からアペラシオ ンは名乗れない。 セザールは除梗、ピノ・ノワールは主に全房で醸造している。 Pinar = Pinot +Cesar の言葉遊び。 同じ音のピナール（Pinard）は、フラ ンス語のスラングでお酒やワインを意 味する。

⚫︎Vini Viti Vinci / ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ

ニコラ・ヴォーティエが「ヴァン・ナチュールの聖地」のひとつ、トロワのワイン・ショップ＆バー“Aux Crieurs de Vin”で15年勤務したあと、アヴァロン村で始めたマイクロ・ネゴシアン。ニコラは、シャンパーニュやシアトル近郊のワイナリー、及びフィリップ・パカレとドメーヌ・サーブルでも栽培醸造経験を積んできた。ブドウは、北ブルゴーニュ各地に点在する、有機栽培またはリュット・レゾネの老農家から購入し、初ヴィンテージは2009年。セラーには台形の木製開放槽を所有し野生酵母のみで発酵。亜硫酸添加は瓶詰め時10mg/Lのみで、補糖も行わない。彼の高い志が生むピノ・ノワールは、AOCブルゴーニュですら時にヴォーヌ・ロマネのニュアンスさえ帯びる柔らかな香りを帯び、ピュアなエキスが満ちる。イランシーのピノ・ノワールは、大半が樹齢45年以上の古木。白ワインも多くは小樽発酵と、小樽熟成を経る。影響を受けた醸造家は、ピエール・オヴェルノワ、マルセル・ラピエールほか。まことに腕と勘が冴える、天性の醸造家である。