Vini Viti Vinci Bourgogne Tonnerre Blanc 2023 / ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ ブルゴーニュ・トネール・ブラン

---以下輸入元資料より---

◾️Bourgogne Tonnerre Blanc 2023 / ブルゴーニュ・トネール・ブラン

生産国：France / フランス
地域：Bourgogne / ブルゴーニュ
地区：Avallon / アヴァロン
品種：Chardonnay / シャルドネ 100%
タイプ：White / 白
アルコール度数：12.5%
容量：750ml

土壌：石灰質・粘土質
醸造：バリック樽と琺瑯引きタンクで発酵 約8ヵ月間熟成

2010～2012VTに造っていた （2011VTはAOPを名乗れなかったの でTon Air Mechantとしてリリー ス）。2023VTに久しぶりにブドウを購入できた。

⚫︎Vini Viti Vinci / ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ

ニコラ・ヴォーティエが「ヴァン・ナチュールの聖地」のひとつ、トロワのワイン・ショップ＆バー“Aux Crieurs de Vin”で15年勤務したあと、アヴァロン村で始めたマイクロ・ネゴシアン。ニコラは、シャンパーニュやシアトル近郊のワイナリー、及びフィリップ・パカレとドメーヌ・サーブルでも栽培醸造経験を積んできた。ブドウは、北ブルゴーニュ各地に点在する、有機栽培またはリュット・レゾネの老農家から購入し、初ヴィンテージは2009年。セラーには台形の木製開放槽を所有し野生酵母のみで発酵。亜硫酸添加は瓶詰め時10mg/Lのみで、補糖も行わない。彼の高い志が生むピノ・ノワールは、AOCブルゴーニュですら時にヴォーヌ・ロマネのニュアンスさえ帯びる柔らかな香りを帯び、ピュアなエキスが満ちる。イランシーのピノ・ノワールは、大半が樹齢45年以上の古木。白ワインも多くは小樽発酵と、小樽熟成を経る。影響を受けた醸造家は、ピエール・オヴェルノワ、マルセル・ラピエールほか。まことに腕と勘が冴える、天性の醸造家である。