Valentini Olio Extravergine di Oliva 2023 (500ml) / ヴァレンティーニ オーリオ・エクストラヴェルジネ・ディ・オリーヴァ
Valentini Olio Extravergine di Oliva 2023 (500ml) / ヴァレンティーニ オーリオ・エクストラヴェルジネ・ディ・オリーヴァ
---以下輸入元資料より---
◾️Olio Extravergine di Oliva 2023 (500ml) / オーリオ・エクストラヴェルジネ・ディ・オリーヴァ
生産国:Italy / イタリア
地域:Abruzzo / アブルッツォ
地区:Loreto Aprutino / ロレート・アプルティーノ
品種:ロレート・アプルティーノ周辺の固有品種で、現地ではロレターノと呼ばれる
タイプ:0il / オリーブオイル
容量:500ml
※賞味期限 2025年8月
濾過せずに、自然に沈殿するまで、じっくり時間をかけて作る
深緑色で、凝縮した、フルーティーな、草のようなみずみずしい香り。味わいを最大限に際立たせる為、加熱せずにそのまま使うのがお勧めです。人口肥料ではなく自然から得られる肥料を使って、自然への敬意を払って特別に作られています。
⚫︎Valentini / ヴァレンティーニ
よく語られる「イタリアのロマネ・コンティ」との讃辞さえ、この生産者のほんの一部を現すにすぎない。哲人風の故エドアルド・ヴァレンティーニ氏が手掛けた同社の赤、すなわちモンテプルチアーノ・ダブルッツォを15年以上熟成した末に現れる荘厳な世界は音楽、絵画などの芸術作品と同様、人類の創作物の極点にもたとえられる。赤ワインのリリースは良年に限り、3,000本前後、21世紀では2012、2006、2001、2000のみ(2018年時点で)。ロゼと、トレッビアーノの白を含めても、自社ラベルでのリリースは全ブドウ生産のわずか10~20%のみに限られる。一族は1632年以来、一度も除草剤、防虫剤、化学肥料不使用。数少ない公表データの中では、白ワインのアルコール発酵は平均20ヶ月(!)、収穫量は最大でも10hl/haという数字が、この生産者の思想の一面を現す。ともあれ、イタリアの生産者の中で1社のみ“神聖な”という讃辞を贈るならこの生産者に、との見解に、賛同する人は多い。