【購入条件付き】Tristan Hyest Les 7 Vignes NV (B15) / トリスタン・イエストレ・セット・ヴィーニュ

Name: 【購入条件付き】Tristan Hyest Les 7 Vignes NV (B15) / トリスタン・イエスト レ・セット・ヴィーニュ
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ご了承下さいませ。

---以下輸入元資料より---

◾️Les 7 Vignes NV (B15) / レ・セット・ヴィーニュ

生産国：France / フランス
地域：Champagne / シャンパーニュ
地区：Vallee de la Marne / ヴァレ・ド・ラ・マルヌ
品種：Pinot Noir / ピノ・ノワール 50%
　　　Chardonnay / シャルドネ 50%
タイプ：Sparkling / 泡
アルコール度数：12.5%
容量：750ml

レ・セット・ヴィーニュのキュヴェはトリスタンがドメーヌ参画後、初めて着想したテロワールキュヴェ。ベースとなる原酒は、リュー・ディごと、品種ごと別々に醸造し、ステンレスタンクで発酵させて、引き続き7ヶ月間熟成させます。この間にマロ発酵を完全に実施します。そして、ティラージュの数日前にアッサンブラージュを行います。例年、収穫翌年の4月末から5月中旬にかけてティラージュが行われます。その後、瓶内二次発酵とマチュラション・シュール・リーを行います。現行ロット：2015年のベースワイン 80%、リザーブワイン（シャルドネは2008～2014年のソレラ、ピノ・ノワールは2011～2014年のソレラ）20%。ティラージュ：2016年4月8日　　デゴルジュ：2025年1月　マチュラション・シュール・リーの期間：105ヵ月ドザージュ：1.0g/l（エクストラ・ブリュット）総生産量：1,776本　ガス圧：7.1気圧。

⚫︎Tristan Hyest / トリスタン・イエスト

ヴァレ・ド・ラ・マルヌのトレルー・シュール・マルヌに本拠を置くレコルタン、トリスタン・イエストは家業に参画した2003年から自身の名義でシャンパーニュ造りを始めました。現在も収穫ブドウの6割をネゴシアンに売却している彼のシャンパーニュは驚くほど玄人向けです。30の異なる区画で栽培されたブドウをリュー・ディごと、品種ごと、別々に醸造してそれぞれのテロワールを表現するキュヴを造っているからです。このため、生産量1,000本以下の小ロットのキュヴェが10種類以上もあります。また、大部分のキュヴェが6年から12年の長期の瓶内熟成を経てデゴルジュされているため、ドザージュはゼロもしくは最低限の量で、結果としてワインの味わいに明確なテロワールが反映されています。トリスタン・イエストのシャンパーニュは、成熟してふくよかで広がりのあるたっぷりとした味わいが特徴です。

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