SHO FANG Syrah Viognier 2022 / 首芳 (ショーファン) シラー・ヴィオニエ

2019年にブランドスタート。夫婦経営。オーストラリアで学んだ後、故郷に戻りワイン造りをスタート。 故郷のテロワールと、父から受け継いだ畑で栽培する地元特産品種(マスカット・ハンブルグや果物)を大切にしている。近くの懐来(かいらい)は2000年頃にフランス品種、スペイン品種が持ち込まれた背景があり、これに由来する苗のブドウを使ったワインも。ワイナリー名の「首芳(ショーファン)」は彼女自身の名前。
目指すスタイルは「芳しい香り、繊細、エレガント」。「ワインを身構えるものにはしたくない。気軽に美味しく飲めるワインを作りたい」と考えている。
自社畑：燕山(えんざん)山脈東端の碣石山(けっせきざん)の麓に位置する標高約100m丘陵地帯。海の影響を受ける大陸性気候、年間降水量600〜700mm(6〜8月に集中)と比較的雨が多い地域だが、東側の碣石山により湿気や降雨がある程度遮断され、成熟期の病害リスクは周辺より抑えられる。
契約畑：張家口(ちょうかこう)市 懐来(かいらい)県にあり、年間降水量は約330〜420mmと自社畑のエリアより少なく乾燥している。東側の畑は標高500m、湖から吹く冷たい風が涼しさをもたらし昼夜の寒暖差がブドウに優れた酸を与える。シャルドネの畑は標高1,000mの急斜面にあり、強い紫外線が得られ、夏季の雨水が停滞することなく排出される環境。
月別平均気温 -7℃〜25℃。ブドウの樹を土に埋めて冬超え
畑の規模：合計約3ha 生産本数：約15,000本。