Sebastien Fezas Virée Orange 2021 / セバスチャン・フェザス ヴィレ・オランジュ

樹齢40年の古木の区画のブドウを手摘みで収穫。手作業で除梗した後、ステンレスタンクで約４週間果皮とともにマセレ－ションと発酵。その後、圧搾して発酵の続きを行う。さらにステンレスタンクでシュール・リーの状態で12ヶ月熟成。マロ発酵はこの間に自発的に実施。その後、無清澄、無濾過で、SO2も無添加で瓶詰め。現行ロットは2021年の収穫ブドウ100%。収穫日は9/15。2023年4月に瓶詰め。総生産量600本。アルコール度数は12.1度。2024年5月時点のSO2トータルは6mg/l以下の検出限界値。
『Viréeヴィレ』とはフランス語で、『お店をはしごする』ことや『色調の変化』を意味する言葉です。醸造中にワインのオレンジの色合いが刻々と変化していくことから命名されました。

2010年代に入りガスコーニュ地方でもワインの潮流は大きく進化しています。セバスチャン・フェザスは2012年に家業のドメーヌを引き継ぎ、ビオディナミを導入し2017年からナチュラルワイン造りを始めたガスコーニュ地方のナチュールの新星です。フランツ・ソーモンやベルトラン・ジュセ、レ・シェ・デュ・ポール・ドゥ・ラ・リュンヌなどのナチュラルワインの造り手達が大きな信頼を寄せており、毎年彼からブドウを購入しているネオ・ヴィニュロンでもあります。世界中でワイン造りを学んだセバスチャンは、今までにない南西地方のワインを手掛けています。産膜酵母で熟成させた南西版ヴァン・ジョーヌや海をイメージしたペットナット、プティ・マンサンのオレンジワインなど個性的なナチュラルワインが揃っており、エチケットデザインも毎年変えるなど新時代の感性も備えています。ナチュラルに敏感な北欧のデンマークやスウェーデン、英国、ベルギーなどのインポーターは既に彼のワインの輸入を始めています。