S. Godme Succession Grand Cru Extra Brut NV / エス・ゴドメ スクセッション グラン・クリュ エクストラ・ブリュット

---以下輸入元資料より---

◾️Succession Grand Cru Extra Brut NV / スクセッション グラン・クリュ エクストラ・ブリュット

生産国：France / フランス
地域：Champagne / シャンパーニュ
地区：Montagne de Reims / モンターニュ・ド・ランス
村：Verzevay / ヴェルズネイ
品種：Pinot Noir / ピノ・ノワール 50%
　　　Chardonnay / シャルドネ 50%
タイプ：Sparkling / 泡
アルコール度数：12.5%
容量：750ml

Verzenay, Verzy のブレンド。100%Grnd Cru。20%旧小樽、80%ステンレス・タンクで醗酵、100%旧小樽で9か月熟成。18か月以上シュール・リーで熟成、ドサージュ後6か月以上の瓶熟成。
瓶内熟成：24か月間 醗酵：20%旧樽、80%ステンレス・タンク醗酵、100%旧樽9か月間熟成 ドサージュ：3.0g/ℓ

⚫︎S. Godme / エス・ゴドメ

Verzenay村(Grand Cru)が本拠地で、その周りBeaumont-sur-Vesle、Verzy、Villers-Marmeryに6.4haの畑を所有。すべての区画で下草を生やし、選び抜いた植物を播種することで、土壌と植物の生命で真の共生関係を築いている。土壌のエネルキーに導かれた、活力に満ち、旨味のあるワインを造ることが目標。塩味由来のサピディティとヴィノシティの調和、そして口中に広がる緊張感とワインの奥行きのバランスがドメーヌのシグネチャー。また、ブレンドを基本としていて、2019年以降はミレジメの生産もやめて全てNVとしている。
遡るとVerzenayで約300年の歴史。1925年にJoseph Godmeがシャンパーニュを造ったのが始まり。そして、祖父、父がVillers-Marmery、Verzyの畑を購入。母は、Sabine Godme。現当主は5代目のMatthieu Godme(マチュー・ゴドメ) 
元ラガーマン、1996cmという長身で、1993年生まれ。そして元バンカー(CIC)。2016年がファースト・ヴィンテージのMatthieu Godme Guillaume と2021年がファースト・ヴィンテージのS.Godmeを造る。前者は樽醗酵、後者はブレンドがテーマ。父から10年間シャンパーニュ造りを習う。
 ヴェルズネー村(Verzenay / Montagne de Reims) シャンパーニュ地方で最もエレガントで上質なPNを産するという評価の北向き斜面の多いグラン・クリュ。他に、Verzenayに隣接した果実味豊かでバランスの取れたPNを産するグラン・クリュであるVerzy、そして、卓越した品質のシャルドネを産するVillers-Marmery(プルミエ・クリュ)に畑を所有。 畑 Verzenay (1.2 ha)、Verzy(0.9 ha)、Beaumont-sur-Vesle (Verzenay & Versyの麓の0.25 ha)、Villers-Marmery(チョーク土壌、東向き斜面の3 ha)。作付け面積：シャルドネ38%、ピノノワール52%。 栽培 完全に自然を尊重したアプローチ。100%有機肥料、除草剤不使用、殺虫剤不使用。収量は自然に抑えられ、さらに剪定、芽かき、除芽、グリーンハーベストなどの精密な畑仕事によって管理。こうして、テロワールに誠実で、生き生きとしたワインを生み出す。完璧な熟度を経る瞬間を自分で判断できることを重視。 醸造は時間と精度を重視。マストはフランス各地の森のオークを使った、複数の樽職人による樽でゆっくりと発酵・熟成(ただし旧樽)。これにより、表現の多様性を反映させている。リザーブワインは村ごとに保管し、それぞれの村のパーペチュアル・リザーヴも構築。樽熟は長めに約9か月間。フィルター、清澄を行わず、エネルギーと表現を維持。