Raphaelle Guyot L’Idylle 2023 / ラファエル・ギュイヨ リディル

*2019VTより、醸造所がAOC域内ではないためVDFになっています

手摘みで収穫したブドウを70%全房で、グラスウールのタンクで野生酵母で自発的に発酵。酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造する。果皮浸漬はアンフュージヨン（煎じる）で15日間。圧搾後、ステンレスタンクに移し、自発的なマロ発酵と熟成。無清澄で重力を利用して瓶詰め。SO2は醸造中は無添加。ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加。2023ヴィンテージは9月16日に収穫。生産量は3,600本。2024年3月時点のSO2トータルは12mg/l。アルコール度数12度。
＊2022ヴィンテージは例外的にガメィ100%で造られましたが、2023ヴィンテージはそれまでと同様に、ピノ・ノワール100%のキュヴェに戻りました。フランス語で「純愛」を意味する「リディル」の名前を冠した赤のエントリー・キュヴェ。