R. Pouillon & Fils Les Blanchiens Premier Cru Brut Nature 2018 / エール・プイヨン・エ・フィス レ・ブランシャン プルミエ・クリュ ブリュット・ナチュール

---以下輸入元資料より---

◾️Les Blanchiens Premier Cru Brut Nature 2018 / レ・ブランシャン プルミエ・クリュ ブリュット・ナチュール

生産国：France / フランス
地域：Champagne / シャンパーニュ
地区：Vallée de la Marne / ヴァレ・ド・ラ・マルヌ
村：Mareuil-sur-Aÿ /マレイユ・シュール・アイ
品種：Chardonnay / シャルドネ 50%
　　　PInot Noir / ピノ・ノワール 50%
タイプ：Sparkling / 泡
アルコール度数：13%
容量：750ml

【区画】Les Blanchiens (Mareuil-sur-Aÿ ながら、Mutigny との境界付近に位置）
【土壌】南向きの白亜質の上に広がる粘土質土壌
【標高】170m
【醸造】フランス産オーク材の大樽（新樽から 10 年樽）で自然酵母で一次発酵。バトナージ ュあり。収穫後 12-18 ヶ月で瓶詰めし、瓶内二次発酵へ。この際、王冠ではなくコルクを打 栓。出荷の 6-12 ヶ月前にデゴルジュマンとドサージュを実施。
【熟成期間】60 ヶ月
【備考】R.Pouillon の DNA ともいうべきワイン。父 James のお気に入りの区画で、この区画 から全てのワインの理念を形作り、そのワインが持つリズムをワインに与えるようにしている。

⚫︎R. Pouillon & Fils / エール・プイヨン・エ・フィス

Mareuil-sur-Aÿ に本拠を置く 1947 年設立のドメーヌ。Fabrice の祖父 にあたる Roger が創業し、父 James が拡充。現在、Aÿ、Mareuil-sur- Aÿ、Muigny、Epernay を中心に約 7ha を耕作中。現当主は Fabrice Pouillon。 「真に偉大なワインとは、ブドウ畑で既に形作られているものである」をドメーヌ の信条としている。
➢ 活き活きとした土壌こそが、活き活きとしたワインを産み出す
➢ ブドウはそのテロワールの持つミネラル分を最大限濃縮する
➢ ワインのアロマを支えるミネラル分がテロワールからブドウ果へと移る重要な瞬間がある。 と考え、定期的に耕耘を行い、有機堆肥を使用し生態系を保全し、生育サイクルを 尊重した上で厳しい剪定を行い収穫量を抑制し、完璧な成熟を待って小さなカゴを 使用しての手摘み収穫行うなど、テロワールとブドウを徹底的に鑑みた栽培を行って いる。醸造においては、区画それぞれが持つ個性を最大限発揮できるよう、区画別 に醸造。可能な限り人為的な干渉を行わないようブドウに自然に存在する自然野 生酵母で発酵を行い、次いでワインに親しみやすさと複雑さを与えるマロラクティック発酵へ。熟成は木樽、エナメルタンク、セメントタンクを用い、それぞれのテロワールの個性を引き出し、シャンパーニュに構造の堅固さと複雑さをもたらすよう、適宜使い分 けを行っている。