Pierre Deville Copin Pinot Noir NV (2021) / ピエール・ドゥヴィユ コパン ピノ・ノワール

ピエール・ドゥヴィユは、モンターニュ・ド・ランスの北東、グラン・クリュに分類されるヴェルジーに位置する家族経営のワイナリー。面積は4ヘクタールに限られており、 葡萄品種はピノ ノワールとシャルドネのみを栽培。2017 年に4代目にあたるアルバン コルボーが、曾祖父が1963 年に設立したワイナリーの運営を引き継いだ。この ワイナリーはすでに有機農業の原則を尊重しているが、アルバンはシャンパーニュの伝統を尊重しながら人為的介入を最小限に抑え、さらに前進したいという野心を 持っており環境を尊重し、ブドウ畑に命と生物多様性をもたらすよう努め、特定の区画でビオディナミに転換、各段階であらゆる手法を検証しながら、よりナチュラルで バランスのとれた栽培と醸造をこころがけている。近年RMの新規生産者が増えるなか、一際輝きをはなつ若手の造り手です。