Peixes Camándula 2019 / ペイシェス カマンドゥラ

艶のある明るいチェリーレッド。フレッシュな野生のラズベリーやチェリー等赤い果実の香りが華やかで、フローラルなニュアンスもあり、硝煙のような硫化物のニュアンスが香ばしい。もぎたてのフレッシュな赤いベ リーの果実味にミネラルも感じる酸、若いがきめ細やかなタンニンのバランスが良い、エレガントなミディアムボディ。 選果しながら手摘みにて収穫し、搬入後、ボデガでも再度選果。除梗せずにプラスチック発酵槽に移し、20°C以下で野生酵母発酵、60日間ほどマセレーション後プレス。使用済みフレンチオーク500l樽 にてバトナージュせず12ヶ月間熟成。無清澄・無濾過で瓶詰め。生産本数量は約5000本。