【購入条件付き】Paul Gosset Au fil des temps Le Printemps NV 21 Base / ポール・ゴッセ オ・フィル・デ・トン 春

限定入荷のため、こちらは【購入条件付き】のワインとなります。
単体での販売は行いません。
こちらのワイン１本につき、【購入条件付き】以外のワインを1本以上ご一緒にご購入ください。
条件に満たない場合はご注文をキャンセルさせていただきます。
こちらのワインはお一人様一本でお願いいたします。
ご了承下さいませ。

---以下輸入元資料より---

◾️Au fil des temps Le Printemps NV 21 Base / オ・フィル・デ・トン 春

生産国：France / フランス
地域：Champagne / シャンパーニュ
地区：Aÿ / アイ
品種：Pinot Noir / ピノ・ノワール
　　　Chardonnay / シャルドネ
タイプ：Sparkling / 泡
アルコール度数：12.5%
容量：750ml

現在、私たちは、3つのテロワール(アイ、マルイユ シュール アイ、ディジィ)でブドウ作りをしています。常に時の観念において、それぞれ の畑の向き、ブドウ品種、土壌、表現によって非常に異なるテロワールにいるので、私たちはそれらを個別に醸造することができます。 シンプルに、4つの季節によって、それぞれのテロワールに多様な変化をつけます。

-春:マルイユ シュール アイ村(ピノノワール75%、シャルドネ25%) ベース 2021年 70% エクストラブリュット ドサージュ 2g

デゴルジュマンは2025年3月5日。

⚫︎Paul Gosset / ポール・ゴッセ

ポール ゴッセの葡萄はすべて、最適な成熟度と十分なポテンシャルのアルコール含有量をもった状態で摘み取られるため、収穫時に補糖する必要 は一切ありません。
発酵は、収穫の開始前に天然(野生)酵母を自然発酵させます。マロラクティック発酵が理想的で、自然です。ワインは、様々なサイズの木樽で 70%醸造されています。 これらの木樽の使用によって、十分な年齢のワインがアロマを制限し、自然に濃縮感と酸素を取りこむことを可能にします。私たちは収穫時に、 ごくわずかな亜硫酸を加え、ワインができあがる頃には1リットルあたり亜硫酸塩が合計が15~30mgになるように調整します。シャンパンにおいて、許可されている最大濃度は1リットルあたり180mgです。
葡萄畑(3.5ha):私たちはあらゆる生命を尊重して働いています。私たちの目標はテロワール、ブドウの木、ワイン、そしてそれをとりまく環境 たちにできるだけ近づき、共存する事に私たちをできるだけ近づけることです。これらを実行するために、私たちは農林業の原則を広く利用しています。