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Moritz Kissinger 0 Ohm Rot 2022 / モーリッツ・キッシンガー ゼロ・オーム・ロート

Moritz Kissinger 0 Ohm Rot 2022 / モーリッツ・キッシンガー ゼロ・オーム・ロート

通常価格 ¥5,390
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税込


---以下輸入元資料より---

◾️0 Ohm Rot 2021 / ゼロ・オーム・ロート

生産国:Germany / ドイツ
地域:Rheinhessen / ラインヘッセン
地区:Uelversheim / ユルヴェアスハイム
品種:Pinot Noir / ピノ・ノワール 100% (平均樹齢10年)
タイプ:Red / 赤
アルコール度数:12%
容量:750ml

熟したブドウのみ手摘みで収穫後、100%徐梗。ステンレスタンクで自然発酵。発酵中に1日2回ルモンタージュ。発酵に軽いピジャージュ。プレ ス後、古樽(225L、3~5年)に移し10ヶ月熟成。澱引き後、アッサンブ ラージュを経て、ステンレスタンクで6週間静置。無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。 SO2 瓶詰め時:10mg トータル:18mg/L

⚫︎Moritz Kissinger / モーリッツ・キッシンガー

モーリッツ・キッシンガーはマインツから南に約20km下ったユルヴェルスハイムに拠点 を置く若手の新星だ。モーリッツは何か面白いことがあると常に豪快に笑い、人の笑みを引き出すことがとても上手い。かと思うと、 時折話し掛けづらいほど真剣な眼差しでグラスを見つめていたりする。とにかくワインに関する意見交換が好きで、他人の意見には真 摯に耳を傾け、常に学ぼうとする姿勢がある。
代々ブドウ造りをしてきたキッシンガー家は1983年に元詰めを開始した。モーリッツは4代目にあたり、父親から畑を分けてもらい独 自のラインナップとなるワインを醸造している。モーリッツが自分のワインを初めて造ったのは2018年だった。ビオディナミの哲学や そこで提唱されている具体的な農法と共鳴した彼は、最初のビンテージを造る数年前から土壌の改良を始めた。土壌の活性化に着手し始めた頃、その試みがどれほど意義があるものなのか不安もあったが、年々生命力を増す畑を見ると、その道が正しいことが実感でき た。それは特に難しいと言われるビンテージに如実に畑に現れる。
周囲のいわばコンベンショナルな畑が疲弊している中、エネルギー を放つ自分の畑を見るとそれは大きな自信になる。彼が尊敬する多くの生産者が言うように、モーリッツも生産者の仕事は畑から始ま ると信じており、今後も自然を最大限に尊重したワイン造りを心掛けたいと言う。笑いと真剣さを忘れない彼から生まれるワインはま だまだ人々を驚かせることだろう。

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