Moreau Naudet Chablis V.V. Les Pargues 2020 / モロー・ノーデ シャブリ ヴィエイユ・ヴィーニュ レ・パルグ
Moreau Naudet Chablis V.V. Les Pargues 2020 / モロー・ノーデ シャブリ ヴィエイユ・ヴィーニュ レ・パルグ
---以下輸入元資料より---
◾️Chablis V.V. Les Pargues 2020 / シャブリ ヴィエイユ・ヴィーニュ レ・パルグ
生産国:France / フランス
地域:Bourgogne / ブルゴーニュ
地区:Chablis / シャブリ
品種:Chardonnay / シャルドネ
タイプ:White / 白
アルコール度数:12%
容量:750ml
レ・パルグは、モンマンとヴォグロの間にある尾根に位置するシャブリのリュー・ディ。プルミエ・クリュのヴァイヨンやモンマンと同じ日当たりで、非常に重宝されているクリマ。ブドウ木の平均樹齢は50年で、ドメーヌが所有する他の村名の区画と比べて、より深い質感と味わいの果実が採れる。このため100%タンクで醸される通常の村名シャブリとは異なり、このキュヴェはヴィエイユ・ヴィーニュ“レ・パルグ”として、樽発酵・樽醸造を施し、単独で別のキュヴェに仕立てられる。完熟したブドウを手摘みで収穫し、すぐにその場で選果。醸造所に運ばれたブドウは全房で圧搾を行う。圧搾はゆっくりと時間をかけて実施。アルコール発酵は温度管理機能付きのタンクで、野生酵母のみで自然に行われる。マロラクティック発酵は自然にスタートさせる。引き続きタンクでシュール・リーの状態で熟成を行い、熟成期間は20ヶ月。自然清澄。瓶詰は無濾過、もしくは珪藻土で軽く濾過。
⚫︎Moreau Naudet / モロー・ノーデ
2016年に当時の当主ステファン・モローが急逝し、妻のヴィルジニがドメーヌを引き継ぎました。直後にはドメーヌの今後を危ぶむ声もありましたが、欧米での評価は揺るぎませでした。ギド・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランスは最新の2019年版で「ドメーヌの弛まぬ努力は昇格に値する」として、二ッ星への昇格を決めました。モロー・ノーデでは機械が導入されてワインが産業化される以前の栽培方法を行っています。ワインは、はっきりとしたミネラルの中軸がバランスを取り、衝撃的に深みのある純粋な果実味と自然な質感、複雑さ、凝縮感を兼ね備えた見事なまでの独特な個性を備えています。