商品情報にスキップ
1 2

Moreau Naudet Chablis 1er Cru Montmains 2020 / モロー・ノーデ シャブリ プルミエ・クリュ モンマン

Moreau Naudet Chablis 1er Cru Montmains 2020 / モロー・ノーデ シャブリ プルミエ・クリュ モンマン

通常価格 ¥9,900
通常価格 セール価格 ¥9,900
セール 売り切れ
税込

---以下輸入元資料より---

◾️Chablis 1er Cru Montmains 2020 / シャブリ プルミエ・クリュ モンマン 

生産国:France / フランス
地域:Bourgogne / ブルゴーニュ
地区:Chablis / シャブリ
品種:Chardonnay / シャルドネ
タイプ:White / 白
アルコール度数:13%
容量:750ml

完熟したブドウを手摘みで収穫し、すぐにその場で選果する。醸造所に運ばれたブドウは全 房で圧搾を行う。圧搾はゆっくりと時間をかけて(3 時間半)実施。その後、10~12 時 間の前清澄を行う。アルコール発酵は温度管理機能付きのタンクで、野生酵母のみで自 然に行われる。発酵は 3 ヶ月近くかけてゆっくりと行われる。マロラクティック発酵は自然に スタートさせ、完全に実施する。引き続きでステンレスタンクで、シュール・リーの状態で熟成 を行い、熟成中に 1 回の澱引きを施して、ワインを空気に触れさせる。熟成期間は 24 ヶ月。 瓶詰め前に各ロットをアッサンブラ-ジュして、自然清澄させる。瓶詰は無濾過、もしくは 珪藻土で軽く濾過を行って実施。

⚫︎Moreau Naudet / モロー・ノーデ

2016年に当時の当主ステファン・モローが急逝し、妻のヴィルジニがドメーヌを引き継ぎました。直後にはドメーヌの今後を危ぶむ声もありましたが、欧米での評価は揺るぎませでした。ギド・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランスは最新の2019年版で「ドメーヌの弛まぬ努力は昇格に値する」として、二ッ星への昇格を決めました。モロー・ノーデでは機械が導入されてワインが産業化される以前の栽培方法を行っています。ワインは、はっきりとしたミネラルの中軸がバランスを取り、衝撃的に深みのある純粋な果実味と自然な質感、複雑さ、凝縮感を兼ね備えた見事なまでの独特な個性を備えています。

詳細を表示する