【購入条件付き】Miniere F&R Franc de Pieds 2015 / ミニエール フラン・ド・ピエ

このキュヴェは、砂地で栽培されフィロキセラ禍を免れた自根のブドウ木が栽培されている 以下の 3 つのリューディ(トータル 0.4469ha)のブドウのアッサンブラージュから生まれる。
1. リューディ LES FAUVAGNES レ・フォーヴァーニュの 1962 年植樹の自根のムニエ。栽 培面積 0.0762ha
2. リューディ LES ROSIÈRES レ・ロジエールの 1974 年植樹の自根のムニエ栽培面積 0.2724ha
3. リューディ LES MOINEAUX レ・モアノのー1973 年植樹の自根のシャルドネ栽培面 積 0.0983ha
醸造:3 つの区画のブドウを一緒に圧搾し、野生酵母で樽発酵・樽熟成。アルコール発 酵終了後、引き続きシュール・リーの状態で 8 ヶ月間熟成。マロ発酵はこの間に自発的に 実施。新樽は用いずに全て中古樽を使用。熟成後ブレンドして 2016 年 6 月にティラー ジュして瓶内二次発酵へ移行。その後、澱と共にマチュラシオン・シュール・リー。二次発酵 とマチュラシオン・シュール・リーの期間はトータルで 71 ヶ月。2022 年 5 月にデゴルジュマン。 さらにドメーヌで 2 年以上寝かせてからリリース。アルコール度数 12 度。生産本数 730 本。 ガス圧 6.4 気圧。。

⚫︎Miniere / ミニエール

芸術的なスタイルで世界の最高峰グラン・メゾンを席巻中の若きRMがいます。シャンパーニュ最北端のサン・ティエリー丘陵のエルモンヴィルに本拠を置くミニエールです。ミニエールではセロスから多大な影響を受けた樽発酵と樽熟成による醸造、マロラクティック発酵は行わず、NVキュヴェでも最低5～6年、長期の瓶内熟成を経てからデゴルジュマンして、飲み頃を向かえてからリリースするという芸術的シャンパーニュ造りを行っています。畑は1960～70年代初めに植樹された古木が主体で、収量は極めて低く、ドメーヌ全体の年間の総生産量は2万8千本程度という少なさです。