Michele Lorenzetti Nostrale Bianco 2023 / ミケーレ・ロレンツェッティ ノストラル・ビアンコ
Michele Lorenzetti Nostrale Bianco 2023 / ミケーレ・ロレンツェッティ ノストラル・ビアンコ
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---以下輸入元資料より---
◾️Nostrale Bianco 2023 / ノストラル・ビアンコ
生産国：Italy / イタリア
地域：Toscana / トスカーナ
地区：Mugello / ムジェッロ
品種：Trebbiano / トレッビアーノ 60%
Malvasia bianco di candia / マルヴァジア・ビアンコ・ディ・カンディア 40%
タイプ：White Wine / 白
アルコール度数：12%
容量：750ml
醸造：フィールド・ブレンドで、全ての品種を同じ日に手摘みで同時に収穫。完全に除梗してから圧搾し、全ての品種を一緒に、1/2をセメントタンクで、1/2をジョージア産のクヴェヴリで野生酵母のみで自発的に発酵。培養酵母や酵素、その他のいかなる醸造添加物も添加することなく、温度管理も一切行わずに醸造。引き続き同じ容器で自発的なマロ発酵と熟成後、無清澄・無濾過で瓶詰め。SO2はボトリング後のネガティブな反応を避けるために必要最低限のみ添加。2023ヴィンテージは9/18に収穫。総生産量2,000本。2025年1月時点でのSO2トータルは32mg/l。
⚫︎Michele Lorenzetti / ミケーレ・ロレンツェッティ
ミケーレ・ロレンツェッティは2004年からビオディナミのブドウ栽培と醸造のコンサルタントとして、グラヴネルやイル・マッキオーネ、ラ・ヴィショラなどイタリア全土の数多くのワイナリーのコンサルタントをしているイタリアのビオディナミワイン界では知らぬ人はいない巨匠です。 ブドウ栽培をするムジェッロは、トスカーナでも極めて冷涼な気候に恵まれています。19世紀にはブルゴーニュ出身の醸造家がピノ・ノワールなどのフランスの高貴品種を栽培して、大きな成功を収めていましたが、フィロキセラによって荒廃してしまいました。ロレンツェッティは、この貴重な歴史を復活させるため、そしてこの地の大きな可能性を証明するために、フランス系の冷涼品種を栽培してワイン造りに乗り出しました。
