Michele Lorenzetti Gattaia Bianco 2024 / ミケーレ・ロレンツェッティ ガッタイア・ビアンコ
Michele Lorenzetti Gattaia Bianco 2024 / ミケーレ・ロレンツェッティ ガッタイア・ビアンコ
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---以下輸入元資料より---
◾️Gattaia Bianco 2024 / ガッタイア・ビアンコ
生産国：Italy / イタリア
地域：Toscana / トスカーナ
地区：Mugello / ムジェッロ
品種：Chenin Blanc / シュナン・ブラン 100%
タイプ：White Wine / 白
アルコール度数：14%
容量：750ml
手摘みで収穫したブドウを、シャンパーニュで行われているように全房でソフトにダイレクトプレス。その後、セメントタンクで野生酵母のみで自発的に発酵。培養酵母や酵素、その他のいかなる醸造添加物も加えず、温度管理も一切行わずに醸造。その後、引き続きセメントタンクで自発的なマロ発酵と18～24ヶ月熟成。無清澄・無濾過で瓶詰め。ボトリング後、さらにセラーで6ヶ月以上寝かせてからリリース。SO2はボトリング後のネガティブな反応を避けるために必要最低限のみ添加。2023ヴィンテージは9/10に収穫。総生産量1,200本。2025年12月時点でのSO2トータルは35mg/l。
*2021ヴィンテージまでは、除梗・破砕してから圧搾していましたが、2023ヴィンテージからは、ワインにより一層のフィネスとエレガントさを求めて、シャンパーニュで行われているような全房でソフトに（非常に低い圧力で時間をかけて）行うダイレクトプレスを導入したとのことです。
※マルク・アンジェリのラ・フェルム・ド・ラ・サンソニエールでマッサル・セレクションしたシュナン・ブランを2006年に植樹した区画に由来。
⚫︎Michele Lorenzetti / ミケーレ・ロレンツェッティ
ミケーレ・ロレンツェッティは2004年からビオディナミのブドウ栽培と醸造のコンサルタントとして、グラヴネルやイル・マッキオーネ、ラ・ヴィショラなどイタリア全土の数多くのワイナリーのコンサルタントをしているイタリアのビオディナミワイン界では知らぬ人はいない巨匠です。 ブドウ栽培をするムジェッロは、トスカーナでも極めて冷涼な気候に恵まれています。19世紀にはブルゴーニュ出身の醸造家がピノ・ノワールなどのフランスの高貴品種を栽培して、大きな成功を収めていましたが、フィロキセラによって荒廃してしまいました。ロレンツェッティは、この貴重な歴史を復活させるため、そしてこの地の大きな可能性を証明するために、フランス系の冷涼品種を栽培してワイン造りに乗り出しました。
