【購入条件付き】Maxime Oudiette Les Gras d'Huile NV (Base 2020) / マキシム・ウディエット レ・グラ・デュイル

醸造：野生酵母で発酵。樽発酵・樽熟成。新樽20%、1度使用済みの樽20%、4度使用済み樽60%。マロ発酵は行わず、シュール・リーで9ヶ月熟成。亜硫酸は圧搾時や発酵前には一切添加せず、アルコール発酵が終わった後にだけ必要最小限添加する。その後はティラージュやデゴルジュマンの際も無添加。2020年は9月4日収穫。2021年7月21日ティラージュ。2023年9月29日デゴルジュ。ドザージュはゼロ（ブリュット・ナチュール）。総生産量1,762本。2024年6月時点のSO2トータルは38mg/l。ガス圧は6.6気圧。

レ・グラ・デュイルはドメーヌが所有する最も大きな区画。栽培面積は 1.0013 ヘクタールで、 南東向き斜面。1993年植樹のシャルドネが栽培されている。表土の 120 センチは褐炭粘 土で、そこから母岩までの40センチは固い石灰質。基盤岩は柔らかなチョーク。表土の褐炭粘土は、特に雨が降った後に油性のある外観を呈し、非常に粘り気のある地質。それがリュー・ ディ(レ・グラ・デュイル=『油のような粘土』の意味)の名前の由来になっています。実際、このリュー・ディを見学した時に、にわか雨が降ってきて靴が泥だらけになってしまいました。非常に粘り気のある土で、靴にベタベタに付着して取り除くのに非常に苦労しました。

⚫︎Maxime Oudiette / マキシム・ウディエット

マキシム・ウディエットは、コトー・デュ・プティ・モラン地区ボーネイで、2015年に初めて醸造に着手し、2020年に初めてのシャンパーニュをリリースしたグローワーです。ウディエットのデビュー作は、コンジーの隣村、ボーネイの単一畑から造られたシャルドネのリューディ・キュヴェ。コート・デ・ブランの延長上のテロワールにありますが、コート・デ・ブランとはまた異なるニュアンスの素晴らしいシャルドネで、彼の将来への期待がいやがうえにも高まります。実際、世界中のインポーターが彼のシャンパーニュに注目。英国、イタリア、デンマーク、チェコ、アメリカ、カナダ、オーストラリアなどに輸出され始め、既に世界で争奪戦が始まっています。