Mas d'Alezon Le Presbytère 2024 / マス・ダルゾン ル・プレビテール

早朝に手摘みして収穫したブドウを畑と醸造所で各1回ずつ選果。ブドウは除梗した後、品種毎別々に発酵。ステンレスタンク（一部は卵型のセメントタンク）で野生酵母のみで自発的に発酵。醸造中はSO2も含めいかなるものも添加せずに醸造。マセラシオンは、アンフュージョンで10日間。圧搾後、リュドナー・ペルトとグルナッシュはカリニャンは樽（新樽は用いない）、サンソーは卵型のセメントタンクと樽に移して、マロラクティック発酵と熟成。熟成後にアッサンブラージュを行って無清澄・無濾過で瓶詰め。SO2は瓶詰め前に必要最小限のみ添加。2024年の収穫日は、リュドナー・ペルトとグルナッシュが9/18、サンソーが9/18～19、カリニャン9/26。2025年6月時点でのSO2トータルは26mg /L。総生産量約8,000本。
Le Presbytèreル・プレビテールとはキリスト教の司祭の館のこと。ドメーヌの中に、かっての村の司祭の館があり、現在、その石造りの丸天井の建物の中でマス・ダルゾンのワインを熟成させていることから、キュヴェ名がル・プレビテールと命名されました。