Mas d'Alezon Le Presbytère 2022 / マス・ダルゾン ル・プレビテール

醸造:早朝に手摘みして収穫したブドウを畑と醸造所で各 1 回ずつ選果。ブドウは除梗 した後、品種毎別々に発酵。ステンレスタンク(一部は卵型のセメントタンク)で野生酵 母のみで自発的に発酵。醸造中は SO2 も含めいかなるものも添加せずに醸造。マセラシ オンは、アンフュージョンで 10 日間。圧搾後、リュドナー・ペルトとグルナッシュはカリニャンは 樽(新樽は用いない)、サンソーは卵型のセメントタンクと樽に移して、マロラクティック発 酵と熟成。熟成後にアッサンブラージュを行って無清澄・無濾過で瓶詰め。SO2 は瓶詰め 前に必要最小限のみ添加。

2022 年の収穫日は、サンソーが 9/19、リュドナー・ペルトとグルナッシュが 9/20、カリニャ ン 9/30。2023 年 5 月時点での SO2 トータルは 27mg /L。アルコール度数 12.5 度。 総生産量 10,000 本。

Le Presbytère ル・プレビテールとはキリスト教の司祭の館のこと。ドメーヌの中に、かっての 村の司祭の館があり、現在、その石造りの丸天井の建物の中でマス・ダルゾンのワインを熟 成させていることから、キュヴェ名がル・プレビテールと命名されました。