【購入条件付き】Maria & Sepp Muster Graf Morillon 2019 / マリア・ウント・セップ・ムスター グラーフ・モリヨン
【購入条件付き】Maria & Sepp Muster Graf Morillon 2019 / マリア・ウント・セップ・ムスター グラーフ・モリヨン
限定入荷のため、こちらは【購入条件付き】のワインとなります。
単体での販売は行いません。
必ず他に、【購入条件付き】と ワインセット以外のワインを8,250円(税込)以上ご一緒にご購入ください。
条件に満たない場合はご注文をキャンセルさせていただきます。
こちらのワインはお一人様一本でお願いいたします。
ご了承下さいませ。
---以下輸入元資料より---
◾️Graf Morillon 2019 / グラーフ・モリヨン
生産国:Austria / オーストリア
地域:Steiermark / シュタイヤーマルク
地区:Leutschach / ロイトシャッハ
品種:Morillon / モリヨン
タイプ:White / 白
アルコール度数:12.5%
容量:750ml
手作業で収穫、除梗、圧搾木樽(容量約225~1800L)で発酵約10ヵ月後に澱引きし、木樽(約225~1800L)で約23ヵ月間熟成。
植樹:1984年位置:標高440~450m、西向き、畑の中腹に位置する急こう配の箇所
土壌:石灰と粘土シルト、オーポクよりも岩石が多い。
手作業で収穫、除梗、圧搾木樽(容量約225~1800L)で発酵約10ヵ月後に澱引きし、木樽(約225~1800L)で約23ヵ月間熟成
「伯爵」を意味するドイツ語で、セップの農場を地元の人たちが昔から「グラーフ」と呼んでいたことにちなむワイン名。土壌はオーポク・シリーズと共通だが、グラーフ・シリーズは樹齢が高く、深みと落ち着きを備えている。
⚫︎Maria & Sepp Muster / マリア・ウント・セップ・ムスター
醸造所は急斜面のブドウ畑と森に囲まれた丘の上にある。斜面の下に向かって並ぶ、栗材の支柱の間の約1.8mの高さに渡された、一本の針金からブドウの枝葉がわさわさと垂れ下がる独特の仕立て方で、年間降水量約1000mmを超えるこの地方に向いた伝統的な栽培手法だと、オーナーのセップ・ムスターは言う。彼の両親が約300年前からそこにあった、約10haのブドウ畑と建物を購入したのは1978年のこと。クロスター・ノイブルクの醸造学校を卒業した1990年から実家で働き始めたムスターは、1994年に自動車事故で生死の境をさまよう体験をして人生観が変わった。生きることの意味を考えるようになり、1998年に休暇で妻とともに訪れたインドで、ニュージーランド出身のビオディナミのコンサルタント、ペーター・プロクターのセミナーに参加して感銘をうけ、2003年にデメターに加盟した。そして醸造も2003年産から樽熟成期間を20~24ヵ月に伸ばし、ワインが自然に調和に至るまで見守るようになった。亜硫酸無添加で発酵・熟成の微生物的プロセスを完了するために、健全で生命力に富んだブドウを収穫することが何よりも大切なのだという。圧搾後の清澄も瓶詰め前のフィルターがけもおこなわない。果汁から何かを取り去ることは、ワインの調和を乱すからだ。亜硫酸は添加しないことが多い。栽培品種はソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネ、ブラウフレンキッシュ。土壌は主にオポーク。美味しいかどうかよりも、飲んだ人の昔の記憶が蘇えるようなワインを目指しているという。