Maison Boiteau Chardonnay Le Bruleau 2022 / メゾン・ボワトー シャルドネ ル・ブリュロー

---以下輸入元資料より---

◾️Chardonnay Le Bruleau 2022 / シャルドネ ル・ブリュロー

生産国：France / フランス
地域：Saint-Fort-sur-Gironde / サン＝フォール＝シュル＝ジロンド
品種：Chardonnay / シャルドネ
タイプ：White / 白
アルコール度数：14%
容量：750ml

手摘みで収穫し、その場で選果したブドウは潰れないように、容量5キロの小さなケースで醸造所まで運搬。破砕も除梗も行わずに、空気圧圧搾機で全房のままソフトにゆっくりとプレス。プレス時間は約3時間半。その後24時間軽く清澄させて良質な澱のみを残したまま、定温に温度管理されたセラーで容量228リットルのブルゴーニュ・バリックでゆっくりと発酵させる。発酵終了後引き続きバリックで澱とともに13～16ヶ月間熟成させる。マロ発酵は自然に任せる。無清澄・無濾過で瓶詰め。2022ヴィンテージは8月30日に収穫。新樽比率は15%。マロ発酵は行われず、熟成期間16ヶ月。2024年1月末に瓶詰め。総生産量3,000本。アルコール度数は14度。