【購入条件付き】Machilde Savoye Rosé de Menier NV (V22) / マチルド・サヴォイ ロゼ・ド・ムニエ

醸造：ブラン・ド・ノワールのムニエは、手摘みで収穫した二つのリュー・ディのブドウを一緒に圧搾して、ステンレスタンクで発酵。マロ発酵は行わずに引き続きタンクで熟成。赤ワインのムニエは、手摘みで収穫後、除梗して軽く破砕。ステンレスタンクで4日間マセラシオン・カルボニック。この間、1日2回のルモンタージュを行う。タンクは開放式のオープントップで、二酸化炭素の注入は行わず、自重で潰れたブドウから出てきた二酸化炭素を利用する。圧搾後、2/3をフレンチ・オークのバリック（新樽は用いない）に移し、1/3はステンレスタンクでマロ発酵と熟成。5ヶ月の熟成後、ブラン・ド・ノワールと赤ワインをブレンドして無清澄でティラージュ。瓶内二次発酵とマチュラシオン・シュール・リー。ルミュアージュを手動で行って、デゴルジュマン。2022年の収穫は、白ワイン向けが9/4と9/5、赤ワイン向けが9/6。現行ロット（22ベース）は2023年2月にティラージュ。2024年5月にデゴルジュ。ドザージュは6g/l（表記はエクストラ・ブリュット）でMCRを使用。ガス圧は7.0気圧。総生産量650本。