Lukas Krauß Cremant de Pinot Brut Nature 2022 / ルーカス・クラウス クレマン・ド・ピノ ブリュットナチュール

ドイツナチュール業界の先駆者ルーカスは、この 10 年、実直に畑づくりを進め、有機栽培の環境を整 えてきました。果汁の中にその力が垣間見れます！おじいさんが畜産とともに小さな葡萄畑をもっていた ことから、お父さんが 1984 年にワイナリーを設立しました。ルーカスは 2004 年 16 才のころから研修を 受け、2012 年からお父さんのワイナリーで働き、有機農業への転換、2017 年にビオ認証を受けまし た。彼の葡萄畑には 6 匹の小さな羊がおり、彼らが土を柔らかくし、新梢を食べるなどの畑仕事をしてい ます。土には葡萄の搾りかすや、剪定した枝、馬の糞を混ぜて作ったコンポストをまき乾燥を防ぐとともに 土に微生物を呼び寄せます。 彼のエントリーラインにあたる”Landschwein”は、飼っている豚の品種名から由来しており、不必要な 薬剤を投与せず、適切に育てられた豚だけが優れた肉を生産するようにワインも同じだと語り、彼のすべ てのワインは SO2 無添加です。羊、豚だけでなく、鶏、虫など様々な生物とともに生きる彼の日常が”Landschewein”のラベルには描かれています。