Luis Gomes Bairrada Giz Espmante Cuvée de Noirs Brut Nature 2019 / ルイシュ・ゴメシュバイラーダジースエスプマンテ・キュヴェ・ド・ノワール・ブリュット・ナチュール

Name: Luis Gomes Bairrada Giz Espmante Cuvée de Noirs Brut Nature 2019 / ルイシュ・ゴメシュ バイラーダ ジース エスプマンテ・キュヴェ・ド・ノワール・ブリュット・ナチュール
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---以下輸入元資料より---

◾️Bairrada Giz Espmante Cuvée de Noirs Brut Nature 2019 / バイラーダジースエスプマンテ・キュヴェ・ド・ノワール・ブリュット・ナチュール

生産国：Portugal / ポルトガル
地域：Bairrada / バイラーダ
品種：Baga / バガ
タイプ：Sparkling Wine / スパークリング・ワイン
アルコール度数：12%
容量：750ml

全房でプレスし、ステンレスタンクで醗酵、マセレーションはしない冬（２～３月頃）にティラージュし、低い温度で瓶内二次醗酵を促す瓶内で36ヵ月間熟成した後、デゴルジュマン。
ブドウの樹は、畑が1930年にDOCバイラーダに登録されるより前から植えられていたもの。

⚫︎Luis Gomes / ルイシュ・ゴメシュ

「giz（ジース）」はポルトガル語でチョークを意味し、ルイシュ・ゴメシュはバイラーダのチョーク質土壌から生まれるワインにこの名前をつけた。バイオテクノロジー専門家からワイン業界へと転身したルイシュにより立ち上げられたこのプロジェクトは、バイラーダの特徴的な石灰質土壌を表現するワイン造りを目指している。とりわけバガという品種はバイラーダのワイン産業の近代化の中で、早熟でアルコール度数が高く、黒果実のフレーヴァーが出やすいクローンが普及した。しかしルイシュはそれ以前の古いブドウ樹を使うことで、はるかに精妙で透明感があり、上品なワインを造っている。そして醸造面では人為的介入を最小限に抑えることで、テロワールの純粋な表現に取り組んでいる。

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Luis Gomes Bairrada Giz Espmante Cuvée de Noirs Brut Nature 2019 / ルイシュ・ゴメシュ バイラーダ ジース エスプマンテ・キュヴェ・ド・ノワール・ブリュット・ナチュール