L'éther Créatif Mojo 2023 / レテール・クレアティフ モジョ

ガメィで造られたロゼのペット・ナット手摘みで収穫したブドウを破砕して圧搾。野生酵母のみでステンレスタンクでアルコール発酵。SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。メトッド・アンセストラルで、アルコール発酵が完全に終了していないワインを、残糖を残して瓶詰めし、瓶内で完全にアルコール発酵を終了させる。ア・ラ・ヴォレでデゴルジュマン。ドザージュはゼロ。SO2は醸造中もデゴルジュ時も完全に無添加。2023ヴィンテージは9/5に収穫。9/15に瓶詰め。2026年2月1日にデゴルジュマン。総生産量800本。アルコール度数は12.9度。2026年6月時点でのSO2トータルは10mg/l以下の検出限界値。『Mojoモジョ』とは、フランス語で、「普遍的」、「個性的で創造的」、「人をひきつけるエネルギー」、「カリスマ性」、「ポジティブな雰囲気」、「内なる精神」といったものを連想させる言葉です。エチケットには「存在を動かす目に見えない火花とは、世界と調和し、リズムを合わせることである。私達は、その存在を意識している時にのみ、それを感じ、それが失われた時に初めてそれに気づく」とフランス語で書かれています。