L'éther Créatif Mimésis 2024 / レテール・クレアティフ ミメシス

ドメーヌ初となるジュラのシャルドネのリューディ・キュヴェ。手摘みで収穫したブドウをダイレクトプレス。野生酵母のみでグラスウールのタンクでアルコール発酵。SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。その後、400ℓのドゥミ・ミュイ（新樽は用いない）に移し、自発的なマロ発酵と熟成。無清澄・無濾過で瓶詰め。SO2も完全に無添加。2024年の収穫日は9月24日。総生産量400本。2026年9月時点でのSO2トータルは10mg/l以下の検出限界値。
ドメーヌによるコメント：『Mimésisミメシス』とはフランス語で「模倣」という意味です。キュヴェの名前にこの名前を選んだのは、芸術を通して現実を表現することを連想させる言葉であるからです。シャルドネの醸造は、造り手によって非常に個性的なプロセスです。シャルドネという品種は真っ白なキャンバスです。収穫したブドウは、栽培されたテロワールの大部分を内在していますが、シャルドネが1つの芸術作品となるためには、造り手が形を整え、磨き上げる必要があるのです。そのような考えからキュヴェを命名しました。＊エチケットには「現実の再現。行動の模倣。人生は芸術を模倣する。」とフランス語で書かれています。