L'éther Créatif Folie Passagère NV / レテール・クレアティフ フォリ・パサジェール

ジュラのサヴァニャンとローヌのヴィオニエをブレンドした個性的なキュヴェ。2023年収穫のヴィオニエはダイレクトプレスした後、野生酵母のみで容量225ℓのバリック（新樽は用いない）でアルコール発酵。SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。その後、引き続きバリックで自発的なマロ発酵と熟成。2024年のサヴァニャンは、二つのリューディのブドウを混醸。ダイレクトプレスした後、野生酵母のみでステンレスタンクでアルコール発酵。その後、1年熟成させたヴィオニエとブレントして、ステンレスタンクで熟成。無清澄・無濾過で瓶詰め。SO2も完全に無添加。収穫日はヴィオニエが2023年8月13。サヴァニャンはリューディ“ラ・ショー”が2024年9月24日。リューディ“スー・ラ・ロシュ”が2024年9月25日。総生産量730本。2026年9月時点でのSO2トータルは10mg/l以下の検出限界値。
ドメーヌによるコメント：『Folie Passagèreフォリ・パサジェール』とは、直訳するとフランス語で「束の間の狂気」という意味です。この名前を選んだのは、2024年の収穫量が少なかったこと、そしてドメーヌとしてジュラの畑での初めての収穫だったため、タンクや樽の容量をどう使うかという難しい決断を迫られたからです。特にワインの特徴を変えないように補酒をする方法について小さな検証を何度も重ねました。通常はこのようなことはしないので、この瞬間を『束の間の狂気』と名付けました。実際、最初にウィヤージュをしたのは、サヴァニャンの樽をヴィオニエで補酒した時でした。このサヴァニャンとヴィオニエの「マリアージュ」が気に入ったので、結果的にサヴァニャンとヴィオニエを全てブレンドし、このような名前を付けることにしたのです。 ＊エチケットには「衝動的な行為。束の間の快楽的な過剰。一時的な精神錯乱。」とフランス語で書かれています。