L'éther Créatif Convergent NV / レテール・クレアティフ コンベルジョン

手摘みで収穫したブドウをダイレクトプレス。野生酵母のみでステンレスタンクもしくはグラスウールのタンクでアルコール発酵。SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。その後、3つのロットをブレンドして、容量228リットルのバリック（新樽は用いない）で熟成。無清澄・無濾過で瓶詰め。SO2も完全に無添加。総生産量400本。アルコール度数は12.3度。2026年6月時点でのSO2トータルは10mg/l以下の検出限界値。『Convergentコンヴェルジョン』とはフランス語で「集まる、一致する」という意味です。このキュヴェは、ジュラとボージョレの二つの産地で栽培されたシャルドネをブレンドしたキュヴェです。二つの異なるテロワールが調和的に融合し、地理的にもブドウ栽培的にも全く異なる二つのアイデンティティの間における畑仕事を投影した唯一無二の白ワインが生まれました。エチケットには「それぞれ異なる道から生まれ、出会いの中で自己を認識するもの、分散したものが集まることで意味を見出す。」とフランス語で書かれています。