Les Libere Terres Farandole 2023 / レ・リベール・テール ファランドール

リューデイ : 南ボジョレーのBullyビュリーの村にあるDonchèreドンシェールとMantignyマンティニ。 手摘みで収穫したブドウを100%全房で野生酵母のみでセミ・マセラシオン・カルボニック。1/2はホウロウ、1/2はグラスウールのタンクで醸造。SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。温度管理も一切行わない。ブドウから最大限のフィネスと自然な複雑さを得るため、そして発酵中の全房ブドウを可能な限り長くそのままの状態にしておくために、マセラシオンはマセラシオン（煎じる）のみで、ピジャージュもルモンタージュも一切行わない。マセラシオンの期間は約15日間。圧搾後、グラスウールのタンクでマロ発酵と熟成。熟成後、無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。SO2は瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。2023ヴィンテージは収穫。総生産量本。2025年2月時点のSO2トータルは15mg /l。
『Farandoleファランドール』とは、フランス南部のプロヴァンス地方で踊られる6/8拍子の舞曲で、小さな子どもから大人まで親しまれている伝統舞踊です。グループで手を繋いで大きな円を描いで踊ります。異なるテロワールのアッサンブラージュによるこのキュヴェは、「Mosaïque de terroirsテロワールのモザイク」であり、まるで円舞曲のように華やかで楽しいものであることから、このように命名しました。