Les Gauchers Le Club 2022 / レ・ゴーシェ ル・クラブ

2021ヴィンテージで初めて手掛けたペットナットのキュヴェ 手摘みで収穫したブドウをダイレクト・プレスして、タンクで野生酵母で自発的にアルコ－ル発酵を行う。醸造添加物やSO2は一切加えずに醸造。メトッド・アンセストラルで、アルコール発酵が完全に終了していないワインを、残糖を残して無清澄・無濾過で瓶詰めし、瓶内で完全にアルコール発酵を終了させる。ピュピトルで8ヶ月寝かせ、ア・ラ・ヴォレでデゴルジュマン。ドザージュはゼロ。現行ロットは2022ヴィンテージ。収穫日は9/26, 9/27。総生産量3,200本。アルコール度数は12度。2023年12月時点のSO2トータルは13mg/l。ガス圧2.6気圧。 キュヴェ名のル・クラブとは、ドメーヌのセラーの隣人達たちに対するオマージュから名付けたそうです。彼らから多くのサポートや励ましを受けているため彼らの集まりを「クラブ」と称して、愛着を感じているため、このキュヴェの名前にしたそうです。