Kolfok Blaufränkisch Whole Bunch 2019 / コルフォク ブラウフレンキッシュ ホールバンチ

<畑>
ネッケンマルクトは比較的高い場所にあり、畑の標高は500ｍ。 高い場所の土壌は、シスト（片岩）、片麻岩、石灰岩など多様 で、下の方の畑は、鉄を含むロームや火山系粘土と様々です。そして畑は単一栽培ではなく、常にオーガニックな状況を保ちハー ブやいろんな植物が共生しています。

<ワイン>
これは私の実験的なワインの1つであり、毎年瓶詰めされません。ブラウフレンキッシュの多様性を考える際に大事な事は、気候が変化している間にどのように働くかです。 2019年はとても良い年でした。かなり暖かい年でしたが、ブドウの酸味は良好で、 熟度は長く続きました。2019年9月、私は、より涼しい東側からの単一のブドウ園からブラウフレンキッシュを収穫します。全房 でフットプレスで優しくプレス。夜間に発酵が始まり、わずか5日後に収穫したブドウは圧搾され、最後に1つの650リットルの 樽、オーストリアのオークで発酵されました。私はワインに硫黄を一切使用しませんでしたまた、瓶詰め中も使用しませんでし た。