Immich Batterieberg Detonation bubbles Riesling Sekt Extra Brut 2018 / イミッヒ・バッテリーベルク デトナチオン・バブルス リースリング・ゼクト・エクストラ・ブリュット
Immich Batterieberg Detonation bubbles Riesling Sekt Extra Brut 2018 / イミッヒ・バッテリーベルク デトナチオン・バブルス リースリング・ゼクト・エクストラ・ブリュット
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---以下輸入元資料より---
◾️Detonation bubbles Riesling Sekt Extra Brut 2018 / デトナチオン・バブルス リースリング・ゼクト・エクストラ・ブリュット
生産国:Germany / ドイツ
地域:Mosel / モーゼル
地区:Enkirch / エンキルヒ
品種:Riesling / リースリング
タイプ:Sparkling / スパークリング
アルコール度数:12%
容量:750ml
ベースワインはステンレスタンクで7ヵ月間発酵。約2年3ヵ月間瓶内熟成
瓶内二次発酵・デゴルジュマン2021年8月(VT18)。ドサージュなし。
シュテッフェンスベルクの新たに入手した区画(標高の高い場所にあり、樹齢はやや若く25歳前後)のリースリングを使用。
⚫︎Immich Batterieberg / イミッヒ・バッテリーベルク
イミッヒ=バッテリーベルクの「イミッヒ」は、1425年から醸造所を切り盛りしてきたイミッヒ家に由来する。そして「バッテリーベルク」は、19世紀半ば、モーゼル川沿いの急斜面を爆破して、ブドウ畑を造成した際の轟音を、砲兵隊Batterieの砲撃に例えたことに因んでいる。そして2009年から、ザールのファン・フォルクセン醸造所で2003年まで醸造責任者だったゲルノート・コルマンが、経営と醸造を担っている。9ヘクタールのブドウ畑の大半が、1868年のプロイセン王国政府の格付け地図で、グラン・クリュに格付けされている。急峻なブドウ畑で、樹齢80年以上の自根の古木が多い。その収穫物であるブドウは、9世紀まで遡る醸造所の地下にある、玄武岩の柱が支える石造りのセラーで醸造される。亜硫酸以外の添加物を一切使わずに、野生酵母だけで発酵した、目の覚めるような味わいのリースリングである。