【購入条件付き】Herbert CUVE X 2.0 2016 / エルベール キューヴ・イクス 2.0

限定入荷のため、こちらは【購入条件付き】のワインとなります。
単体での販売は行いません。

こちらのワイン1本につき、必ず他に【購入条件付き】以外のワインを11,000円(税込)以上ご一緒にご購入ください。
同時購入ワインは複数本購入していただいて大丈夫です。
【購入条件付き】ワインを複数ご購入の場合、金額は合算して構いません。

例）
10,000円(税込)以上の【購入条件付き】ワイン2本を購入の場合、【購入条件付き】以外の20,000円(税込)のワイン1本を同時に購入

条件に満たない場合はご注文をキャンセルさせていただきます。
こちらのワインはお一人様一本でお願いいたします。
ご了承下さいませ。

---以下輸入元資料より---

◾️CUVE X 2.0 2016 / キューヴ・イクス 2.0

生産国：France / フランス
地域：Champagne / シャンパーニュ
地区：Montagne de Reims / モンターニュ・ド・ランス
村：Rilly-la-Montagne / リリー・ラ・モンターニュ
品種：Chardonnay / シャルドネ
タイプ：Sparkling / スパークリング
アルコール度数：12%
容量：750ml

手摘みで収穫した最上のブドウを厳選。さらに圧搾の際に、プルミエール・プレス（一番搾り）である「キュヴェ」の中の中心部分である「クール・ド・キュヴェ」のみをブルゴーニュ産バリック（新樽は全く用いません）に直接入れ、野生酵母で自発的にアルコール発酵。その後、引き続きバリックで9ヶ月熟成。マロラクティック発酵は行わず、樽熟成後は冷却安定や澱引き、清澄や濾過などは一切行わずにティラージュして瓶内二次発酵へ移行。その後、澱と共に最低5年以上のマチュラシオン・シュール・リー。リキュール・ド・ティラージュとドザージュにはビオ認証のMCRを使用。SO2は圧搾時に必要最低限のみ添加。その後は無添加。
現行ロットは2017年6月ティラージュ。2023年6月23日デゴルジュマン。総生産量2,000本。2025年10月時点でのSO2トータルは40mg/l。ドザージュは2.0g/l。ガス圧5.6気圧。

⚫︎Herbert / エルヴェール

次々とデビューするシャンパーニュの新世代グローワー。今度はリリー・ラ・モンターニュからトマ・エルベールが登場しました。24才で家業に参画したトマは、近年の若手＆新世代グローワーとは異なる独自のアプローチで、自身のブランド『エルベール&CO.』を創設しました。トマが最も重要視したのがブドウの凝縮度です。通常シャンパーニュでは1株のブドウ木に10～12房のブドウが生りますが、ドメーヌでは1株に最大でも2～3房のブドウしか残さないように厳格な剪定と芽かきを行い、ブルゴーニュのグラン・クリュのような品格のある凝縮したアロマとテクスチャ―、フィネスを備えたキュヴェを造ることを目指したのです。キュヴェ名に付けられた『1000%』が示す通り、他のシャンパーニュよりも何倍も凝縮した果実味と複雑な口当たり、エレガントでフレッシュ、そして深みと力強さと個性を兼ね備えたトマ・エルベールのシャンパーニュは、デビューと同時に世界各国の感性の鋭いシャンパーニュのインポーターを唸らせ、輸出マーケットで大ブレイクしました。