Fedellos do Couto As Xaras 2021 / フェデジョス・ド・コウト アス・シャラス
Fedellos do Couto As Xaras 2021 / フェデジョス・ド・コウト アス・シャラス
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¥4,180
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2020年の紹介動画はコチラ
---以下輸入元資料より---
◾️As Xaras 2021 / アス・シャラス
生産国:Spain / スペイン
地域:Galicia / ガリシア
地区:Ribeira Sacra / リベイラ・サクラ
品種:Mencia / メンシア
タイプ:Red / 赤
アルコール度数:12.5%
容量:750ml
やや濁りの見られるビガロー種のチェリーレッド。ラズベリー、チェリー、クランベリー等の赤系果実、梅、赤シソも感じ、ほのかに揮発酸のニュアンス。もぎたての赤系果実味、酸が高くタンニンは極めて繊細。ミネ ラルを感じ、フローラルでハーブ香る余韻。 標高550~650m、ビベイ川の支流・Jares川(ガリシア語でXaras)の両岸の2区画のぶどうを選果しながら手摘みにて収穫。搬入後、ボデガでも再度選果。全房をプラスチック発酵槽にて20°C以下 で野生酵母発酵、60日間ほどマセレーション後プレス。使用済みフレンチオーク樽(300・500l)と2000lコンクリートタンクにて約6ヶ月間、アッサンブラージュ後コンクリートタンクでさらに6ヶ月熟成。熟 成期間バトナージュは行わない。無清澄・無濾過で瓶詰め。生産量は約5000本。
⚫︎Fedellos do Couto / フェデジョス・ド・コウト
フェデジョス・ド・コウトは、シル川とビベイ川流域の急勾配のテラス畑で、ナチュラルに栽培される高樹齢の土着品種から繊細なワインを造る小規模生産者です。