Envinate Migan 2018 / エンビナーテ ミガン

植樹：1910年代以前
位置：標高300～600m、北向き
土壌：2区画とも火山岩土壌だが、片方はより粘土質。

コンクリートタンク、開放槽で20-30日間のマセレーションニュートラルな600L樽と228L樽で12ヵ月間熟成。
畑のあるオロターヴァと呼ばれる地域では、コルドン・トレンサード（三つ編み仕立て）と呼ばれる、古い仕立て方を採用している。複数の苗を一か所に植えて、それをお互いに絡ませながら、枝を伸ばしていき、長いものでは10m以上にもなる。根本が一か所に固まっているので、冬の間は、枝を1方向にまとめてどかしておいて、他の作物を栽培することが出来る。100年以上もこの地域で続く、昔ながらの栽培方法のブドウ。ワイン名は畑の呼称に由来しており、荒々しさと瑞々しさを両立したワインが出来る。

◆カナリア諸島・テネリフェ島
主にロベルトの担当です。ロベルトはテネリフェの町の生まれで、両親はレストランを経営しています。畑はタガナン村（タガナンシリーズ）、オロターヴァ地区（パロ・ブランコとミガン）、サンティアゴ・デル・テイデ村（ベンヘシリーズ）の村にそれぞれあります。カナリア諸島は、ヨーロッパ最南端の地域で、少し東に行けばモロッコ、日本で言えば、奄美大島と同緯度にあります。島ということもあり、かなり高温多湿な環境でのブドウ栽培です。カナリア諸島のうち、エンビナーテがブドウを買っていいるのは、テネリフェ島という一番大きな火山島にある畑です。その中でもより涼しい環境にある、北向き斜面の畑（タガナンやオロターヴァ）や1000mを超える高い標高の畑（ベンヘ）のブドウを購入しています。