Enfants Sauvages Bouche Bée 2021 / オンフォン・ソヴァージュ ブーシュ・ベー
Enfants Sauvages Bouche Bée 2021 / オンフォン・ソヴァージュ ブーシュ・ベー
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◾️Bouche Bée 2021 / ブーシュ・ベー
生産国：France / フランス
地域：Roussillon / ルーション
品種：Mourvèdre / ムールヴェードル
タイプ：Red / 赤
アルコール度数：12.5%
容量：750ml
ムールヴェードルの収穫のタイミングにも強いこだわりがあり、糖度とタンニンが急激に上がる瞬間の直前での収穫する事によって、南のムールヴェードルのイメージを一新する素晴らしい酸と飲み心地。親しみ易いベリー系の香りと、ゴクゴク飲めるが軽いだけではないエキス感が魅力。夏ならば冷やしても美味しい。
⚫︎Enfants Sauvages / オンフォン・ソヴァージュ
ドイツで工業系の仕事についていたニコラとカロリーヌは、南仏で別荘を探すう ちにある畑付きの小屋と出会う。小高い丘の頂上、ガリッグと呼ばれる地中海性 の低木にぐるりと囲まれた、まるでガリッグの海に浮かぶ２つの島の様な畑。こ の畑と出会い、2 人はドイツでの安定した生活を捨ててワイン造りの世界に入る事 になる。外界から孤立した粘土石灰質の畑に隣人はいない。病害や農薬に関して、 周囲からの影響はほぼ無いという。畑における基本方針は、自然との共存。そし て生物多様性。酸とフレッシュな果実味が印象的な彼らのワインには、何となく「純 粋」という言葉が似合う様な気がする。彼らが 20 年かけて、我が子の様に育てた 畑は今まで見た中で最も美しい畑の１つだと思う。現在は成長した 2 人の息子も 共に、可能な限りの事を手作業、取りわけ家族で行う。
