【購入条件付き】Domaine Sylvain Pataille Marsannay Rouge 2021 / ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ マルサネ・ルージュ

限定入荷のため、こちらは【購入条件付き】のワインとなります。
単体での販売は行いません。
必ず他に、【購入条件付き】と ワインセット以外のワインを 1本以上ご一緒にご購入ください。
条件に満たない場合はご注文をキャンセルさせていただきます。
こちらのワインはお一人様一本でお願いいたします。
ご了承下さいませ。

---以下輸入元資料より---

◾️Marsannay Rouge 2021 / マルサネ・ルージュ

生産国：France / フランス
地域：Bourgogne / ブルゴーニュ
地区：Marsannay / マルサネ
品種：Pinot Noir / ピノ・ノワール 100%
タイプ：Red / 赤
アルコール度数：13%
容量：750ml

植樹：1950～1980年
土壌：硬質石灰岩、白いウーライト
半分は若樹を使用し、除梗して醗酵。
樹齢が高い樹は全房で醗酵、その際半分は新樽で行う。

美しい赤色。色づいたタバコ、モカ、果物のクーリ、甘美なアロマ。
エネルギッシュでいて美しい酸。アフターにやわらかなタンニンを感じる。　
20年の熟成に適する。

⚫︎Domaine Sylvain Pataille / ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ

コート・ド・ニュイの北の端、マルサネの評価を一新する力量を持つ生産者。当主シルヴァン・パタイユは、ボーヌとボルドーの二つの醸造学校を卒業後、故郷ブルゴーニュで醸造コンサルタントとして活躍。1999年に祖父の畑を譲り受け、自社生産を開始。現在は契約畑を含め15haを耕作する。2008年からは一部の区画でビオディナミも開始。醸造は野生酵母のみで、原則的に全房で発酵させ、過度な抽出を避け、まるで果皮を煎じるようにゆっくりと長めのマセレーション（30日前後）を行う。
熟成には大樽も併用。その結果生まれるピノ・ノワールは、温かさの奥に確たるエネルギーに溢れ、ミネラル風味と清涼感、美しい果実味と繊細な味わいがある。亜硫酸使用も非常に低く、ナチュラル志向が感じ取れる。ロゼにも1930～1956年植樹の古木を使用。マルサネ・ルージュ・ランセストラルは1930～1945年植樹の古木のみ使用する。その手腕は現地でも高く評価され、現在醸造コンサルティングの契約も15社に増加している。