Domaine Olivier Horiot Cuvée Envol Brut Nature 2019 / ドメーヌ・オリヴィエ・オリオ キュヴェ アンヴォル ブリュット・ナチュール

---以下輸入元資料より---

◾️Cuvée Envol Brut Nature 2019 / キュヴェ アンヴォル ブリュット・ナチュール

生産国：France / フランス
地域：Champagne / シャンパーニュ
地区：Les Riceys / レ・リセ
品種：Pinot Noir / ピノ・ノワール
タイプ：Sparkling / 泡
アルコール度数：12%
容量：750ml

⚫︎Domaine Olivier Horiot / ドメーヌ・オリヴィエ・オリオ

コート・デ・バールの中心地トロワの南東に位置するレ・リセに本拠を置き8.5haを所有するドメーヌ。2000年に現当主はオリヴィエ・オリオ氏がドメーヌを引き継ぐ。ロゼと赤ワインからワイン造りをスタート。2004年にシャンパンをリリース。2002年から栽培をビオディナミに転換。2013年にはビオディヴァンを取得。テロワールに重きを置き、主に単一区画、単一品種、単一ヴィンテージで仕込む。醸造は自然酵母を使用、収穫翌年の秋までエレヴァ―ジュと時間をかけて行われる。特筆すべきはアルバンヌ、プティメリエといったシャンパーニュの固有の品種を復活させ、それらをブレンドしたキュヴェなどを造っている。また、コート・デ・バールの80％がピノ・ノワール。シャブリに似たキンメリジャンの泥灰土が大部分。酸が高く、フレッシュさが持ち味。その中でもレ・リセはピノ・ノワールの有力産地として良く知られ、長熟のポテンシャルを持つワインができる。「ロゼ・デ・リセ」はシャンパーニュの中で唯一村名の入ったAOPで、フランス3大ロゼの一つにも数えられている。