Domaine Olivier Horiot Cuvée ≪Métisse≫ Noirs & Blancs Extra Brut NV / ドメーヌ・オリヴィエ・オリオ キュヴェ・メティス・ノワール・エ・ブラン エクストラ・ブリュット

---以下輸入元資料より---

◾️Cuvée ≪Métisse≫ Noirs & Blancs Extra Brut NV / キュヴェ・メティス・ノワール・エ・ブラン エクストラ・ブリュット

生産国：France / フランス
地域：Champagne / シャンパーニュ
地区：Les Riceys / レ・リセ
品種：Pinot Noir / ピノ・ノワール 80%
　　　Pinot Blanc / ピノ・ブラン 20%
タイプ：Sparkling / 泡
アルコール度数：12%
容量：750ml

【セパージュ】ピノ・ノワール、ピノ・ブラン（2018 年ベース）
【土壌】粘土質泥灰質土壌、石灰質土壌
【生産量】ブテイユ 11,666 本、マグナム 440 本
【甘辛度】ブリュット・ナチュール（ノン・ドゼ）
【特徴】8 つのテロワール、2 つのセパージュから。2015 年ベースに大樽で熟成されたワインをアッサンブラージュした 「異種混合」のシャンパーニュ。ドサージュなし。2019年9月瓶詰め、デゴルジュマンは2022年3月28日

⚫︎Domaine Olivier Horiot / ドメーヌ・オリヴィエ・オリオ

コート・デ・バールの中心地トロワの南東に位置するレ・リセに本拠を置き8.5haを所有するドメーヌ。2000年に現当主はオリヴィエ・オリオ氏がドメーヌを引き継ぐ。ロゼと赤ワインからワイン造りをスタート。2004年にシャンパンをリリース。2002年から栽培をビオディナミに転換。2013年にはビオディヴァンを取得。テロワールに重きを置き、主に単一区画、単一品種、単一ヴィンテージで仕込む。醸造は自然酵母を使用、収穫翌年の秋までエレヴァ―ジュと時間をかけて行われる。特筆すべきはアルバンヌ、プティメリエといったシャンパーニュの固有の品種を復活させ、それらをブレンドしたキュヴェなどを造っている。また、コート・デ・バールの80％がピノ・ノワール。シャブリに似たキンメリジャンの泥灰土が大部分。酸が高く、フレッシュさが持ち味。その中でもレ・リセはピノ・ノワールの有力産地として良く知られ、長熟のポテンシャルを持つワインができる。「ロゼ・デ・リセ」はシャンパーニュの中で唯一村名の入ったAOPで、フランス3大ロゼの一つにも数えられている。