Domaine Henri & Gilles Buisson Saint Romain Sous le Chateau 2022 / ドメーヌ・アンリ・エ・ジル・ビュイッソン サン・ロマン・ブラン・スー・ル・シャトー
Domaine Henri & Gilles Buisson Saint Romain Sous le Chateau 2022 / ドメーヌ・アンリ・エ・ジル・ビュイッソン サン・ロマン・ブラン・スー・ル・シャトー
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---以下輸入元資料より---
◾️Saint Romain Blanc Sous le Chateau 2022 / サン・ロマン・ブラン・スー・ル・シャトー
生産国：France / フランス
地域：Bourgogne / ブルゴーニュ
地区：Saint Romain / サン・ロマン
品種：Chardonnay / シャルドネ
タイプ：White / 白
アルコール度数：12.5%
容量：750ml
【キュヴェ】このワインは、かつて存在したサン・ロマン城の崖の真下に位置する畑から造られ、 ドメーヌの白ワインの中でもひときわリッチな凝縮感と冷涼な酸のバランスが秀逸なキュヴェ。
【畑】15世紀に築かれたサン・ロマン城跡の断崖の真下に広がる、 南南東～西向きの歴史ある高地区画「Sous le Château」。
【土壌】下層にある白い泥灰土(マール)をベースに、崩落した石灰岩(コリュヴィオソル)が豊富に混ざり合う、 非常にミネラル感の強い粘土石灰質土壌。
【樹齢】平均30年
【発酵】手摘み収穫。100%野生酵母を使用し、フレンチオーク樽にて発酵。 マロラクティック発酵(MLF)を自然に進行。
【熟成】フレンチオーク樽(新樽比率約10%)で澱と共に約14ヶ月間熟成。 テロワールの個性を生かすため、バトナージュは一切行いません。
⚫︎Domaine Henri & Gilles Buisson / ドメーヌ・アンリ・エ・ジル・ビュイッソン
ムルソーの西側に位置し、コート・ド・ボーヌの奥座敷にあり最も標高の高い隠れた銘醸地サン・ロマン村において、12世紀からブドウ栽培を始めた長 い歴史を誇るビュイッソン家によるドメーヌです。1947年、まさしく「サン・ロマン」がAOCを取得した年に、その認定に導いた立役者であり「真のパイオ ニア」として名高かった6代目のアンリ・ビュイッソン氏が、5ヘクタールの自社畑をもとに元詰めを開始し、今日のドメーヌの礎を築きました。その後彼の 息子のジルと妻のモニカが 「伝統・独立心・自由」 という一族の価値観を忠実に受け継ぎ、ワイナリーへの積極的な設備投資を行いながら歴史をつ ないできました。2008年からはジルの息子でありアンリの孫となる、勤勉家でそれぞれに実績のあるフランクとフレデリック兄弟が引継ぎ、互いの得意 分野を活かして協力しながら、テロワールへの大いなる情熱を持って自然のリズムを大切にしながら、今では20ヘクタールにまで広がった単独所有の 多い畑を、完全なるビオディナミで管理しています。彼らは徹底して生態系を保護し、常に二酸化炭素の排出量を厳格に監視し、グローバルな視点 で革新的かつエコロジカルなスタンスで、コルクやボトル、機材の選定に至るまで徹底的に拘りながらワイン造りに取り組んでいます。
