【購入条件付き】Domaine des Tuileries Acacia 2021 / ドメーヌ・デ・チュイルリー アカシア

マルヌ渓谷の中央に位置するヴァントゥイユ村にあり17世紀からこの地でブドウ栽培を続ける家族で2019年にブリヤン・マルクスが設立しました。ブリヤンが小さい頃におじいさんが連れて行ってくれた村の上の瓦工房の名前Tuileriesからドメーヌの名前にしました。1.5haの畑は2023年に有機認証取得、100%樽発酵・樽熟成、アルコール発酵は野生酵母による自発的な発酵、また熟成セラーとして1800年代に畑の下に掘られた珍しいセラーを使い、新しい世代による新しい挑戦を行っています。ここはマルヌ渓谷で最後の白亜質土壌の村であり、ピノ・ノワールで非常に名高い産地です。表土約50cm、その下に白亜が広がり定期的に耕すことで白亜のミネラルがブドウにいきわたります。年間生産本数6000本の注目のメゾンです。

若きシャンパーニュ生産者の新しい世代を代表する存在として、ガストロノミックな世界で注目されるシャンパーニュ。パリの三ツ星レストランを始め、ミシュラン星付きの数々のレストランで採用される伝統的な醸造技術、そして若き造り手ならではの情熱と挑戦。シャンパーニュ地方の未来を希望で満たされた新たなシャンパーニュが今ここに生み出されています。