Domaine des Ardoisières Cuvée Quartz Blanc 2016 / ドメーヌ・デ・ザルドワジエール キュヴェ・クオーツ・ブラン
Domaine des Ardoisières Cuvée Quartz Blanc 2016 / ドメーヌ・デ・ザルドワジエール キュヴェ・クオーツ・ブラン
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---以下輸入元資料より---
◾️Cuvée Quartz Blanc 2016 / キュヴェ・クオーツ・ブラン
生産国:France / フランス
地域:Savoie / サヴォワ
地区:Fréterive / フレトリーヴ
品種:Altesse / アルテス 100%
タイプ:White / 白
アルコール度数:12.5%
容量:750ml
【畑立地】南向きの斜面
【土壌】雲母片岩に泥や砂の混じった痩せた土壌
【仕立て】添え木をしたゴブレ(株仕立て)
【収量】20hl/ha
【発酵】3~5年使用のバリックにて野生酵母による自然発酵野
【熟成】樽にて18カ月間:新樽比率25%、2~3年使用樽75%
【年間生産量】3000本
【テイスティングノート】10~15年程熟成可能です。12℃でのサーブが好ましく、甲殻類、魚や白身肉、 チーズとの相性が抜群です。
⚫︎Domaine des Ardoisières / ドメーヌ・デ・ザルドワジエール
名峰モン・ブランを見渡せるスイス国境に隣接したサヴォワ地方で、ビオディナミによるワイン造りを行う小規模ドメーヌです。設立は1998年とまだ若いながら、所有する畑の歴史をたどると、最初の植樹はなんとローマ時代に遡ります。畑は中世以降長い年月野放しの状態になり森の一部と化していましたが、20世紀末にフレトリーヴ村の情熱溢れる青年たちの手によって畑は見事に再生され、「ドメーヌ・デ・ザルドワジエール」が設立されました。2005年からはシャンパーニュの名手であるブリス・オモン氏が醸造の舵を取っており、細分化された区画には100種類以上のハーブと共に土壌に最適の品種が植えられており、フランスで最も美しいブドウ畑の一つと言われるなど、有力生産者として国内外で高い評価を受けています。