Domaine de Cassiopée Hautes Côtes de Beaune Rouge Les Paizets 2022 (Magnum) / ドメーヌ・ド・カシオペ オート・コート・ド・ボーヌ・ルージュ レ・ペーズ 1,500ml

---以下輸入元資料より---

◾️Hautes Côtes de Beaune Rouge Les Paizets (Magnum) / オート・コート・ド・ボーヌ・ルージュ レ・ペーズ

生産国：France / フランス
地域：Bourgogne / ブルゴーニュ
地区：Maranges / マランジュ
品種：Pinot Noir / ピノ・ノワール 100%
タイプ：Red / 赤
アルコール度数：12%
容量：1,500ml

植樹：1970年　　位置：標高290ｍ、東向き　
土壌：砂質、花崗岩
ステンレスタンクで3週間マセレーション（一部全房）
古樽で11か月間熟成
サンピニー・レ・マランジュ村のすぐ南西の区画のピノ・ノワールだが、オート・コート・ド・ボーヌに分類される。レ・コテと同じ丘のすぐ近くの畑。

⚫︎Domaine de Cassiopée / ドメーヌ・ド・カシオペ

ヴァランス出身のタルラと、パリ郊外出身のユーゴは、どちらもワイン生産にかかわりのある家柄ではなかったが、お互いがボルドーで農業技術者と醸造家の勉強をしていた時に出会い、フランス各地のワイナリーでそれぞれ別々の場所で経験を積み、2020年にマランジュに5.2haのブドウ畑を購入した。ブルゴーニュ出身でもブドウ栽培農家の家系でもなかったため、畑を見つけることは容易ではなかったが、マランジュやサントネの1級畑に隣接する良い畑を手に入れることができた。購入と同時にバイオロジック栽培での畑の管理を始め、醸造面でもなるべく介入の少ない手法を選択している。いわゆるクラシックやナチュラルといったスタイルを問わず様々なスタイルのワイナリーでワイン造りを経験したことが基礎となり、フレッシュで清涼感のあるだけでなく、複雑なアロマと味わい、滑らかなテクスチャーを備えたワインを生み出す。