【購入条件付き】Domaine de Bichery La Source (R22) / ドメーヌ・ド・ビシュリー ラ・スルス
【購入条件付き】Domaine de Bichery La Source (R22) / ドメーヌ・ド・ビシュリー ラ・スルス
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限定入荷のため、こちらは【購入条件付き】のワインとなります。
単体での販売は行いません。
こちらのワイン１本につき、【購入条件付き】以外のワインを1本以上ご一緒にご購入ください。
条件に満たない場合はご注文をキャンセルさせていただきます。
こちらのワインはお一人様一本でお願いいたします。
ご了承下さいませ。
---以下輸入元資料より---
◾️La Source (R22) / ラ・スルス
生産国：France / フランス
地域：Champagne / シャンパーニュ
地区：Côte des Bar / コート・デ・バール
品種：Pinot Noir / ピノ・ノワール 50%
Chardonnay / シャルドネ 40%
Meunier / ムニエ 10%
タイプ：Sparkling / 泡
アルコール度数：12.5%
容量：750ml
醸造について：コカール社の水平式圧搾機で圧搾。ピノとシャルドネは別々に醸造するが、どちらもバリック（新樽は用いない）40％、ステンレスタンク60％でアルコール発酵とシュール・リーで熟成。マロ発酵は自然に実施。アッサンブラージュをした後、清澄も低温安定法も行わず、ノンフィルターでティラージュ。リキュール・ド・ティラージュは、ビオ認証のMCRを使用。SO2は圧搾からデゴルジュマンに至るまで完全に無添加。2023年5月27日ティラージュ。2025年2月27日デゴルジュマン。ドザージュはゼロ（ブリュット・ナチュール）。総生産量11,773本+マグナム300本。2025年11月時点でのSO2トータルは10mg/l以下の検出限界値。ガス圧は6.9気圧。
⚫︎Domaine de Bichery / ドメーヌ・ド・ビシュリー
ドメーヌ・ド・ビシュリーは、セドリック・ブシャール、マリー・クルタン、レミ・ルロワなど新たな才能が続々と生まれているコート・デ・バール地区でも最南端のBar-Séquanaisバル・セカネ地区にあります。ドメーヌは1987年生まれのラファエル・ピコネと妻のハンナによって創設された新進気鋭のドメーヌです。当主のラファエルは、ボーヌとスイスの学校で醸造とブドウ栽培を修めた後、スイスのドメーヌ・トラプレッティやボルドーのシャトー・パプ・クレマンで研鑽。その後、2013年に両親から継承したブドウ畑を元に、2015年にドメーヌを設立しました。デビュー・ヴィンテージとなる2015VTで彼が生産したのは4千本弱で、リュー・ディを表現するシャンパーニュが造られました。
