Domaine Alpins Le Twist de Maurice NV / ドメーヌ・アルパン ル・ツイスト・デュ・モーリス

手摘みにて収穫。ゲヴェルツトラミネールは2週間のマセラシオン。 ゲヴェルツトラミネールは225ℓの木樽に1～6年プラス1年間ステンレスタンクで熟成。ジャケールはステンレスタンクで1年間熟成。 キュヴェ「Le Twist de Maurice」は、非常に古いゲヴュルツトラミネールの区画から生まれたキュヴェ「Sur les Pas de Maurice」の後継となるものです。 この区画は2024年に抜根されましたが、ゲヴュルツトラミネールの樽が2樽残っていました。ひとつは2018年から2022年にかけて継ぎ足しを行ったソレラ方式のもの、もうひとつは2023年ヴィンテージのみで仕込んだものです。 このワインにジャケールをブレンドするというアイデアが生まれました。 1960年代にゲヴュルツトラミネールを植えたモーリスという名前の方をキュヴェ名にしてます。