Divella Alessandra Ese’ Dossaggio Zero 2015 / ディヴェッラ・アレッサンドラ エッセ ドサッジョ ゼロ

樹齢30年。2015年の収穫。ブランドノワールの区画より収穫したブドウ。2016年にティラージュしビン内二次醗酵。96か月間シュールリー にて熟成。デゴルジュマンは24年9月、原酒を足すのみ。ドサージュ(糖分、リキ ュール添加)もSO2も一切添加しないスプマンテ。 豊かでヴォリュームのある2015 年のピノが、瓶の中で成長を遂げる。時間と共にボトルの中で洗練されてゆく味わい、強い果実は収まり、隠れていた骨格や複雑さ に、妖艶さが加わる。多様でありながら非常に均整の取れた状態。完成度は間違 いなく最高に位置するスペシャルキュヴェ。